그릭요거트 요거트 비교 효능 영양성분 유통기한 보관방법

그릭요거트란?

쉽게 말하면 그리스식 요구르트입니다. 일명 Greek yogurt이고 여과요구르트라고도 불립니다. 나라마다 불리는 이름이 많습니다. 요구르트 치즈, 라브네(Labneh) 등등 있습니다.  그렇지만 그릭요구르트가 서양에서도 여과요구르트 대표처럼 단어가 통용되며 사용되고 있습니다.

 

그렇다면 일명 그릭요거트인 여과 요구르트란 천이나 기계 등을 이용해 유청을 걸러내거나 우유를 끓여 농축한 뒤 발효하는 식으로 제조된 요구르트로서, 꾸덕꾸덕한 식감이 특징입니다. 영양학적으로는 유청을 제거하면서 유당이 줄어들어 소화하기 쉽고, 당 함량을 크게 감소시킬 수 있다.

 

그릭요거트와 일반요거트 차이점

그릭 요거트

그릭 요거트와 일반 요거트는 유사점을 공유하지만 맛, 질감, 영양 성분 및 생산 방법 측면에서 뚜렷한 차이가 있습니다. 

1. 변형 과정

가장 중요한 차이점은 변형 과정에 있습니다. 그릭 요거트는 액체 유청을 제거하는 여과 과정을 거쳐 일반 요거트에 비해 더 걸쭉하고 크리미한 질감을 냅니다. 일반 요거트는 걸러지지 않고 액체 농도가 더 높습니다.

2. 걸쭉함과 크리미함

그릭 요거트는 일반 요거트에 비해 훨씬 두껍고 크리미한 질감을 가지고 있어 더 부드럽고 액체의 일관성이 더 높습니다.

3. 단백질 함량

그릭 요거트는 일반 요거트에 비해 단백질 함량이 높습니다. 걸러내는 과정은 상당한 양의 액체와 유당(유당)이 발견되는 유청의 상당 부분을 제거합니다. 그 결과 그릭 요거트의 단백질 농도가 높아집니다.

4. 지방 함량

그릭 요거트는 무지방, 저지방 및 전지방 품종을 포함하여 다양한 지방 함량 옵션으로 제공됩니다. 일반 요거트도 다양한 지방 함량 옵션으로 제공됩니다. 그러나 그릭 요거트는 일반적으로 일반 요거트보다 지방 함량이 낮습니다.

5. 칼로리 및 탄수화물

여과 과정으로 인해 그릭 요거트는 일반적으로 일반 요거트에 비해 탄수화물과 칼로리가 적습니다. 유청을 제거하면 설탕 함량이 줄어들어 요거트의 탄수화물 함량이 낮아집니다.

6. 톡 쏘는 느낌

그릭 요거트는 일반 요거트에 비해 톡 쏘고 약간 시큼한 맛이 나며, 일반 요거트는 순하고 크리미한 맛을 내는 경향이 있습니다.

7. 영양학적 이점

그릭 요거트는 단백질 함량이 높은 것으로 알려져 있어 단백질 섭취를 늘리려는 사람들에게 인기 있는 선택입니다. 단백질 함량이 높을수록 포만감이 생기고 체중 관리에 도움이 됩니다. 또한 그릭 요거트에는 건강한 장내 미생물 군집을 지원하는 프로바이오틱스가 포함되어 있어 소화를 돕고 면역 기능을 강화합니다.

그릭 요거트와 일반 요거트의 브랜드와 유형에 따라 영양 성분이 다를 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 요거트를 구입할 때 특정 영양소 함량을 결정하기 위해 영양 라벨을 읽고 식단 목표 및 선호도에 맞는 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.

그릭요거트 효능

그릭 요거트

1. 소화기 건강 및 장내 마이크로바이옴

• 그릭 요거트의 살아 있고 활동적인 배양균은 건강한 장내 마이크로바이옴에 기여합니다. 이 프로바이오틱스는 균형 잡힌 장내 세균총을 유지하고 소화를 돕고 장 규칙성을 지원합니다. 또한 유당 불내증, IBS 및 변비와 같은 소화 장애의 증상을 완화할 수 있습니다.

2. 체중 관리 및 포만감

• 그릭 요거트의 높은 단백질 함량은 포만감을 촉진하고 식욕을 조절하는 데 도움이 됩니다. 단백질이 풍부한 음식은 포만감을 증가시켜 과식의 가능성을 줄이고 체중 관리 노력을 지원할 수 있습니다. 식사나 간식에 그릭 요거트를 포함하면 만족감을 유지하고 갈망을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.

3. 근육 성장 및 복구

• 그릭 요거트의 풍부한 단백질 함량은 운동 선수, 피트니스 애호가 및 근육 성장 및 회복을 지원하려는 개인에게 이상적인 선택입니다. 단백질은 근육을 만들고 회복하는 데 중요하므로 그릭 요거트를 편리하고 맛있는 운동 후 간식으로 만듭니다.

4. 뼈 건강 및 골다공증 예방

• 그릭 요거트의 칼슘 함량은 뼈와 치아를 튼튼하게 합니다. 비타민 D 및 마그네슘과 같은 다른 뼈 지원 영양소와 결합하여 평생 적절한 양의 칼슘을 섭취하면 골다공증과 같은 상태를 예방하고 특히 노인의 골절 위험을 줄일 수 있습니다.

5. 심장 건강 및 혈압 관리

• 칼슘, 칼륨 및 단백질 함량을 포함한 그릭 요거트의 영양 성분은 심장 건강을 지원합니다. 전반적인 균형 잡힌 식단, 규칙적인 신체 활동 및 건강한 생활 습관과 결합된 이러한 영양소가 풍부한 식단은 혈압 수준을 관리하고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

6. 면역 기능

• 그릭 요거트에서 발견되는 프로바이오틱스는 강력한 면역 체계를 지원할 수 있습니다. 건강한 장내 마이크로바이옴은 신체 면역 세포의 상당 부분을 수용하기 때문에 면역 기능에 중요한 역할을 합니다. 식단에 그릭 요거트를 포함하면 면역 방어력을 강화하고 잠재적으로 특정 감염의 위험을 줄일 수 있습니다.

부작용 및 주의 사항

너무 많은 양을 섭취하는 것은 피해야 합니다. 어떤 음식이든 마찬가지이지만 과한 건 독입니다. 또한 변비나 가스 등 소화와 관련한 증상이 있을 수 있답니다. 건강에 문제가 있거나, 약을 먹고 있거나, 알러지 등 특별한 상황이 있다면, 장기간 섭취 전에 먼저 의료 전문인의 도움을 받는 것이 좋을 것입니다. 특별한 상황에서 예상치 못한 반응이 있을 가능성이 언제나 존재 하니말입니다.

 

영양성분

영양성분은 제품마다 차이가 있을 수 있습니다. 

그래서 쿠팡 기준 1위 제품인 그릭데이 시그니처 기준으로 알려드리겠습니다.

 

그릭데이 요거트

 

100g(160kcal) 기준입니다

나트륨 29.87mg 

탄수화물 4.8g

당류 1.86g

지방 10.69g

트랜스지방 0g

포화지방 6g

콜레스테롤 35mg

단백질 11.42g

 

유통기한

보통 7~10일 정도로 많이 얘기하고 있습니다.

 

그릭데이의 유통기한은 제조일로부터 12일입니다.

 

하지만 그릭요거트는 발효음식이라 유통기한이 짧을 뿐이지 소비기한은 긴 편입니다.

 

우유또 한 유통기한은 10일 정도이지만 소비기한은 그보다 긴 45일 정도입니다.

 

소비기한 또한 유통기한이 지난 이후로 보수적으로 말씀드린다면 열흘정도는 괜찮습니다.

 

사람마다 20일 혹은 한 달까지도 얘기하지만 굳이 시험에 들어 배탈 나지 않길 기원합니다.

 

보관방법

그릭 요거트

1. 유통기한 확인

그릭 요거트를 구매하기 전에 포장에 적힌 유통기한을 꼭 확인필수입니다. 더 긴 유효 기간을 허용하려면 나중에 날짜가 있는 제품을 선택하십시오.

2. 냉장보관

그릭 요거트는 2°C ~ 7°C의 온도에서 냉장고에 보관해야 합니다. 차가운 온도는 박테리아 성장을 늦추고 요거트의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

3. 밀봉 용기

그릭 요거트를 원래의 밀봉 용기에 보관하거나 포장을 개봉한 경우 밀폐 용기에 옮겨 담아야합니다. 이것은 요거트가 냉장고의 냄새를 흡수하는 것을 방지하고 오염으로부터 보호합니다.

4. 온도 변동을 피해야 합니다.

요구르트는 온도 변화에 민감하므로 빈번한 변동을 피하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고 문 근처나 상단 선반과 같이 온도가 변할 수 있는 곳에서 멀리 두는 것을 추천드립니다.

5. 강한 냄새 피해야 합니다.

그릭 요구르트는 냉장고에 있는 강한 냄새가 나는 음식의 냄새를 흡수할 수 있습니다. 본연의 맛과 향을 유지하려면 양파, 마늘, 강한 치즈와 같이 자극적인 냄새가 나는 음식과 멀리 보관하십시오.

6. 얼리지 마시는 걸 권장드립니다.

냉동 보관하는 게 문제가 되진 않습니다. 뜻하지 않게 집에 너무 많이 있다면 냉동 보관을 해야겠지만 그릭 요거트를 얼릴 수 있지만 식감과 맛이 변할 수 있습니다. 동결 과정은 분리를 유발하여 해동 시 입자가 거칠거나 물 같은 농도가 될 수 있습니다. 그릭 요거트는 얼리는 것보다 유통기한 전에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

7. 깨끗한 도구 사용

그릭 요거트를 제공할 때 오염 물질이 유입되지 않도록 깨끗한 ​​도구를 사용해야합니다. 요구르트의 신선도를 유지하고 해로운 박테리아의 성장을 방지하는 데 도움이 됩니다.

8. 상한 경우 폐기

가장 중요합니다. 애매하게라도 냄새, 곰팡이 또는 비정상적인 질감과 같은 부패의 징후가 발견되면 식중독을 예방하기 위해 그릭 요거트를 폐기하는 것이 가장 좋습니다.